Attenzione

Le foto che accompagnano le ricette sono scattate da me e servono ad illustrare passaggi e risultato. Leggere le notizie riportate sul DISCLAIMER nel caso le voleste utilizzare. Grazie!

domenica 23 febbraio 2014

Castagnole gluten free


Come per la versione glutinosa, queste castagnole vengono preparate in tutta Italia nel periodo carnevalesco. Quest'anno anche io le preparo nella versione gluten free e devo dire che il gusto non ne risente affatto.

Ingredienti:

100 gr farina Mix it Schar
50 gr zucchero
30 gr burro fuso
1 uovo
1 pizzico di lievito per dolci
1 pizzico di sale
una grattugiata di buccia di limone
Olio di semi
Zucchero a velo

Mettere la farina a fontana e inserire all'interno tutti gli ingredienti. Lavorare con le mani e formare un panetto morbido.


Senza bisogno di far riposare, prelevare un poco di impasto e formare dei serpentelli di pasta dai quali ricaverete dei pezzettini (come se doveste fare gli gnocchi).


Molto velocemente, poiché l'impasto tenderà ad incollarsi alle mani, formare delle palline (non serve un lavoro da scalpellino, basterà una leggera stondatura).


Nel frattempo avrete fatto scaldare l'olio in una padella per fritti. Poggiare, una per una, all'interno dell'olio le castagnole.


Far rosolare leggermente da un lato e poi rigirarle con l'aiuto di una forchetta. Quando saranno brunite da ambo i lati scolarle e farle asciugare su di un foglio di carta assorbente.


Posizionare nel piatto da portata e cospargere di zucchero a velo.


Veramente buone ragazzi.