Attenzione

Le foto che accompagnano le ricette sono scattate da me e servono ad illustrare passaggi e risultato. Leggere le notizie riportate sul DISCLAIMER nel caso le voleste utilizzare. Grazie!

sabato 12 ottobre 2013

Ciambella striata al cioccolato gluten free


Ingredienti:

5 uova
50 gr. di farina Mix-it Schar
50 gr. di fecola di patate
150 gr. di farina di riso
50 gr. di amido di mais
1/2 bustina di lievito garantito
50 gr di burro
50 cl di latte
1 cucchiaio di cacao amaro garantito

Dividere gli albumi dai tuorli e montarli a neve.


Rendere ben spumosi i tuorli con lo zucchero alla massima velocità (frullatore o planetaria).


Diminuire la velocità del frullatore e inserire a filo il latte (tenerne da parte un paio di cucchiai) e il burro fuso mescolati assieme.
Aggiungere la farina e il lievito.

Ora con l'aiuto di una frusta, inserire lentamente, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve.


Versare nello stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato lasciando da parte qualche cucchiaiata di composto.

Aggiungere a quest'ultimo il cacao e il latte tenuto da parte e amalgamare bene.

Versare lentamente il composto nel centro della ciambella.



Fare dei cerchi partendo dal basso verso l'alto, con l'aiuto di una forchetta.


Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.


Buona, buona.

Ciambella gluten free




Ingredienti:

5 uova
50 gr. di farina Mix-it Schar
50 gr. di fecola di patate
150 gr. di farina di riso
50 gr. di amido di mais
1/2 bustina di lievito garantito
50 gr di burro
50 cl di latte

Dividere gli albumi dai tuorli e montarli a neve.


Rendere ben spumosi i tuorli con lo zucchero alla massima velocità (frullatore o planetaria).


Diminuire la velocità del frullatore e inserire a filo il latte e il burro fuso mescolati assieme.
Aggiungere la farina e il lievito.

Ora con l'aiuto di una frusta, inserire lentamente, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve.


Versare nello stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato.

Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.


Posizionare su una gratella e far raffreddare.

Ciambella alle mele gluten free


Ingredienti:

5 uova
50 gr. di farina Mix-it Schar
50 gr. di fecola di patate
150 gr. di farina di riso
50 gr. di amido di mais
1/2 bustina di lievito garantito
50 gr di burro
50 cl di latte
2 mele

Dividere gli albumi dai tuorli e montarli a neve.


Rendere ben spumosi i tuorli con lo zucchero alla massima velocità (frullatore o planetaria).


Diminuire la velocità del frullatore e inserire a filo il latte e il burro fuso mescolati assieme.
Aggiungere la farina e il lievito.

Ora con l'aiuto di una frusta, inserire lentamente, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve.


Versare nello stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato.

Tagliare le mele a fettine e posizionarle sulla superficie.

Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.

Se gradite spolverare di zucchero a velo.


 Mmmmm, gustosissima!!!