Attenzione

Le foto che accompagnano le ricette sono scattate da me e servono ad illustrare passaggi e risultato. Leggere le notizie riportate sul DISCLAIMER nel caso le voleste utilizzare. Grazie!

venerdì 28 settembre 2012

Ferratelle


Quanto mi piace girare per le fiere di paese. A Sant'Elpidio in provincia di Rieti si svolgeva ogni terza domenica del mese, almeno fino a qualche mese fa, una fiera con un gran numero di bancarelle. E proprio qui acquistai un "ferro" da ferratelle. Mi diedero anche la ricetta per farle e così provai appena rientrata in casa.
Vennero talmente buone da farmi venire voglia di acquistarne uno da riportare a Roma. Da allora preparo ferratelle sia che mi trovi al paese in montagna, sia che rientri a Roma.


Ingredienti:
6 uova
350 gr di zucchero
2 bicchieri di latte
1 bicchiere di olio (io ne uso 1/2)
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito (io ne uso la metà altrimenti "gonfiano" troppo)
Farina q.b.
Olio per ungere

Montare le uova e lo zucchero con lo sbattitore alla massima velocità


Aggiungere l'olio e lavorare a velocità media 


poi il latte


e la buccia grattugiata di limone


Portare la velocità del frullatore al minimo e inserire tutta la farina setacciata con il lievito.


Lavorare ancora un po' per rendere l'impasto omogeneo e piuttosto denso


Scaldare il ferro sul fornello del gas


Ungere entrambi i lati del ferro con un filo di olio e far scivolare al centro una cucchiaiata di composto


Chiudere e "schiacciare" per far cuocere l'impasto per una ventina di secondi da un lato, poi rigirare il ferro e far continuare la cottura per altri 10 secondi


Togliere dal ferro con l'aiuto di una forchetta e far raffreddare completamente. Possono essere servite accompagnate da marmellate, miele, creme, cioccolata spalmabile o "affogate" in cioccolato fuso.
Si presentano piatte ma se volete renderle più "simpatiche" dategli forme diverse. Per renderle curve basta piegarle ancora calde.


Pasta con verdure



Altro piatto velocissimo nella sua realizzazione ma gustosissimo.

Ingredienti:

Pasta formato corto
Carote
Zucchine
Cipolla
Olio evo
Parmigiano grattugiato

Mettere a bollire una pentola con acqua salata. Preparare un soffritto di cipolla.
Aggiungere la carota tagliata a piccoli pezzi e far cuocere una decina di minuti.
Aggiungere anche le zucchine tagliate a pezzi e far continuare la cottura. Salare, pepare.


Appena prima di scolare la pasta aggiungete una bella manciata di parmigiano grattugiato e mantecare per farlo sciogliere.  



Scolate la pasta al dente tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura. Condirla con il sughetto di verdure e aggiungere l'acqua di cottura se la pasta tende ad essere troppo secca e buon appetito


domenica 23 settembre 2012

Biscotti di pastafrolla fatti con la sparabiscotti

Qualche anno fa si presentò mio marito con una sparabiscotti che misi da parte. Oggi mi "cade" letteralmente addosso appena apro lo sportello del mobile. Avrà avuto un suo significato????




Posterò a breve il passo passo