Attenzione

Le foto che accompagnano le ricette sono scattate da me e servono ad illustrare passaggi e risultato. Leggere le notizie riportate sul DISCLAIMER nel caso le voleste utilizzare. Grazie!

sabato 28 ottobre 2017

Melanzane a funghetto con copertura di mais



Le melanzane a funghetto sono molto buone ma se le ricopriamo di una sottile crosticina di mais, diventano decisamente più gustose.

Ingredienti per 4 persone:

2 melanzane grandi
sale
pepe
olio evo
uno spicchio di aglio
prezzemolo
farina di mais per impanatura

Pulire e tagliare a dadini le melanzane. Posizionare in uno scolapasta e cospargerle di sale per perdere l'amaro. Dopo circa trenta minuti, spremerle fra le mani, per far colare il succo amaro e mettere a cuocere in padella con dell'olio evo e uno spicchio di aglio a fiamma media.
Aggiungere poco sale e del pepe. Tritare del prezzemolo ed unirlo alle melanzane. Quando saranno quasi cotte (morbide se schiacciate con una forchetta), rimuovere lo spicchio di aglio e aggiungere due/tre cucchiai di farina di mais per impanatura. Alzare un poco la fiamma e far rosolare bene le melanzane, rigirandole spesso. Servire calde.

Cavolfiore, olive e curcuma


Gustosissima preparazione a base di cavolfiore. Veloce e di bell'aspetto.

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore di circa 800 g
Olive nere
Curcuma in polvere
Sale e pepe
Olio evo

Mondare e lavare il cavolfiore. In una padella dai bordi alti, cuocere, a fiamma moderata, il cavolfiore condito con un filo di olio evo, pochissimo sale e pepe. Aggiungere le olive nere denocciolate ed, infine, una spolverata di curcuma. Servire sia caldo che a t.a.